Receita de Panetone Funcional

🎄🎅Hoje tem Receita mais que especial!!


🔾Panetone ou Chocotone Funcional🔾

🔾Ingredientes:


🔾PrĂ©-Fermentação:

1 xĂ­c de ĂĄgua morna (240 ml)

1 cs de açĂșcar demerara

1 cs de fermento biolĂłgico seco instantĂąneo (10g ou 1 sachĂȘ)

Dissolva na ĂĄgua morna o açĂșcar e o fermento. Deixe reservado em local fechado por 10 minutos, vai formar uma espuma.

🔾Massa:

1 1/2 xĂ­c de farinha de arroz

1/2 xíc de farinha de linhaça dourada

1 1/2 xĂ­c de polvilho doce

1/2 xĂ­c de açĂșcar demerara

1 cc (col chĂĄ) de canela em pĂł

1 cs (col sopa) de psyllium (não tem substituto, se não tiver faça sem)

1/2 Cc (col de café) de goma xantana

Pitada de sal

3 ovos pequenos

1/4 xĂ­c de Ăłleo de girassol ou Ăłleo de coco

1 cc de vinagre de maçã

1 cs de essĂȘncia de panetone

Espuma do fermento

Gotas de chocolate 63% de cacau ou para panetone usar frutas desidratas e passas brancas


🔾Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos. Na batedeira (pĂĄ em raquete ou em gancho) comece batendo ligeiramente o ovos, acrescente o Ăłleo, a essĂȘncia e o vinagre. Pare de bater e adicione a espuma do fermento que estava reservada e os secos. Bata em baixa velocidade e depois aumente um pouco. A massa fica leve mas gruda na pĂĄ. Por fim, adicione as gotas d chocolate e incorpore com uma espĂĄtula.

Rende dois chocotones médios.

Deixe descansar por 20 minutos em local fechado. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse por 40 minutos.

Para armazenar deixe depois de frio embalado em saco plĂĄstico na geladeira. Na hora de comer Ă© sĂł aquecer por 8 segundos no micro.


☎Fone: (51) 3092-0068

đŸ“ČWhatsApp (51) 9667-7981

📍Av. Augusto Meyer, 167. Auxiliadora – POA.